Gastonio
Au fournil, aujourd'hui
Et bientôt, jusqu'au magasin
Il décolle les post-it un par un.
Le métier du boulanger en 3 gestes
Actions métier
Une seule machine, neuf actions métier. Vous démarrez avec ce qu'il vous faut, vous étendez quand vous voulez.
La mise en place des produits sur la plaque, geste fondamental du fournil — "Pick and Place" en robotique. C'est la base de toutes les autres actions. Sans ce geste, rien d'autre n'est possible — c'est pour cela qu'il est inclus dans toutes les configurations.
Gestion complète des fours. Enfournement, surveillance, défournement au moment optimal.
OptionApplication homogène de la dorure à l'œuf sur viennoiseries, pains et sandwichs.
OptionNappage régulier et précis des tartes et pâtisseries en sortie de four.
OptionCaramélisation contrôlée des surfaces — couleur et croustillant constants.
OptionManipulation et rangement des plaques entre chariots, pousses et fours.
OptionLame ultrasonique pour portions nettes et régulières — la précision que la main ne garantit pas.
Sur devisGravure et motifs laser sur produits — signature visuelle de votre boulangerie.
Sur devisManipulation vers dresseur ou nettoyeuse — Gastonio prend, dépose, reprend, replace.
OptionConditions : 50% acompte à la commande, 50% à l'installation. L'abonnement démarre le mois suivant la mise en service. Délai fabrication/installation : 3 à 5 semaines. Le client finance via sa propre banque — la rentabilité démontrable facilite l'obtention du crédit.
Le concept
Gastonio n'est pas un robot industriel générique. C'est une machine conçue spécifiquement pour la boulangerie-pâtisserie artisanale, équipée d'un système de vision par intelligence artificielle entraîné sur vos produits.
Il détecte un sandwich en fin de pousse et déclenche la dorure. Il repère une tarte refroidie et propose l'abricotage. Il surveille la cuisson et sort les plaques au bon moment — sans intervention humaine constante.
Votre savoir-faire reste le vôtre. Gastonio s'occupe du reste.
Gastonio en vidéo
Pas de discours. Juste le robot en action, dans un vrai environnement de boulangerie.
▶ Cliquez pour voir — Abricotage automatique
En action
Voici comment Gastonio raisonne dans votre fournil, en temps réel.
La caméra détecte un sandwich en fin de pousse. Gastonio propose la dorure immédiate puis l'enfournement dans les plus brefs délais.
Détection automatique en sortie de four. Gastonio déclenche l'abricotage au bon moment, température idéale.
Surveillance continue de la coloration. Gastonio intervient avant la surcuisson et sort les plaques à la teinte parfaite.
Plusieurs produits à gérer en même temps. Gastonio établit ses priorités et traite chaque plaque dans l'ordre optimal.
Interface logicielle
Pas un tableau de bord d'ingénieur. Chaque écran répond à une situation réelle du fournil — en quelques clics, sans formation technique.
Écran 1 / 8
Le point d'entrée du système. D'un coup d'œil, le boulanger accède à tout — fours, chariots, pousses, actions métier. L'heure en temps réel, le statut de surveillance, et les raccourcis vers chaque module.
Spécifications
En chiffres
Notre partenaire technique
Gastonio ne sort pas de nulle part. Nous nous appuyons sur une maison flamande qui maîtrise la robotique industrielle depuis des décennies.
« Une expertise robotique européenne au service d'une vision artisanale. »
TMC-Robotics est un distributeur européen spécialisé dans les robots industriels, les cobots et les AMRs (robots mobiles autonomes). Basée à Ypres en Belgique, l'entreprise dispose d'un centre d'expérience de 400 m² entièrement dédié à la robotique, où sont testées et validées les solutions avant déploiement.
Leur équipe accompagne intégrateurs et OEM partout en Europe — de la faisabilité au commissioning sur site. C'est cette expertise qui nous permet de garantir la fiabilité industrielle du bras Fairino FR20 utilisé par Gastonio, avec un support technique de proximité, en Belgique, en français et en néerlandais.
Côté boulangerie
Pour que l'installation se passe bien, voici ce qui doit être présent sur place le jour J. Rien d'extraordinaire — la plupart des fournils l'ont déjà.
Vos pistolets de dorure, d'abricotage, de caramélisation. Gastonio utilise vos outils — pas besoin d'en racheter.
Pour alimenter vos pistolets pneumatiques. La plupart des boulangeries en ont déjà un.
Pour le monitoring 24/7, les mises à jour à distance et le support en temps réel. Wifi ou câble Ethernet.
Pour faire tourner le système de vision IA. Comptez entre 1 500 € et 8 000 € selon la configuration retenue. Si vous avez déjà un ordinateur, une mise à niveau avec une carte GPU suffit parfois. Spécifications précises fournies avant signature. L'écran tactile, lui, est compris dans le prix de Gastonio.
Le bras robotique Fairino FR20, son installation et calibration sur place, l'écran tactile, le gripper sur mesure qui prend vos plaques, le logiciel complet, l'abonnement, le monitoring, la garantie matérielle et le support technique.
À lire
Des réponses honnêtes, chiffres à l'appui — y compris sur ce que la robotique ne sait pas encore faire.
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Oui, mais pas ceux qu'on croit. Ce qui existe vraiment pour un fournil artisanal — et ce qui n'existe pas.
Contact
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